Tàu hủ Singapore là món tráng miệng đặc trưng đã chinh phục nhiều tín đồ ẩm thực Đông Nam Á. Với vị béo ngậy, mềm mịn và hương thơm đặc trưng, món ăn này đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Singapore. Tại VietCham, mình sẽ chia sẻ bí quyết làm tàu hủ Singapore ngon đúng điệu ngay tại nhà, giúp bạn thưởng thức hương vị độc đáo này mọi lúc mọi nơi, cùng xem:
️🎧 Nghe tóm tắt bài viết với Audio:
Tìm hiểu về món tàu hủ Singapore
Tàu hủ Singapore là một trong những món ăn nổi tiếng tại “quốc đảo sư tử”, hầu hết khách du lịch nào cũng chọn thưởng thức món ăn này trước khi kết thúc chuyến hành trình khám phá của mình. Tàu hủ mềm mịn, béo và thơm, không hề tạo nên cảm giác ngán khi thưởng thức. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà nếu như thực hiện đúng hướng dẫn chế biến đấy.
Hướng dẫn cách nấu món tàu hủ Singapore
Để có món tàu hủ Singapore ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đủ và thực hiện các bước nấu đúng cách nhé.
→ Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu để làm món tàu hủ Singapore gồm có:
- 200g đậu nành (hạt đầu có màu trắng ngà, vỏ bóng, kích thước các hạt đậu đều nhau, đặc biệt có mùi thơm thoang thoảng).
- 15g bột gelatin
- 220ml sữa tươi
- 60ml whipping cream
- Nước sạch
→ Các bước nấu tàu hủ Singapore
Bạn lưu ý không nên bỏ qua một khâu nào trong các bước để có món tàu hủ Singapore ngon nhé:
Bước 1: Đem đậu đi ngâm
Lấy 200g đậu nành đã chuẩn bị đem đi ngâm trong 1 lít nước, thời gian ngâm khoảng 30 phút nhằm loại bỏ những hạt đậu nành bị hư hoặc hạt đậu lép. Sau đó đổ đi nước ngâm, cho nước sạch vào theo tỉ lệ 3:1 để tiếp tục ngâm khoảng 10 tiếng cho đậu nở ra gấp 2 lần (nếu bạn muốn rút ngắn hơn thời gian thì nên ngâm trong nước ấm). Khi đã hoàn tất công đoạn ngâm thì cho đậu ra rổ, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Bước 2: Đem đậu đi xay
- Cho đậu và 1,2l nước sạch vào máy xay, tiến hành xay cho đến khi đậu nhuyễn.
- Lấy hỗn hợp đậu đã được xay xong lọc qua lớp vải rồi vắt lấy nước. Để lớp tàu hủ Singapore được mịn bạn nên rây thêm một lần nữa.
- Để bếp lửa không nên quá lớn, để độ lửa vừa phải rồi kết họp quấy đều, loại bỏ đi lớp bọt. Nước đậu đã sôi thì giảm độ lửa xuống và đun nhẹ trong vòng 15 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Tiến hành nấu sữa
Cho 15g bột gelatin đã chuẩn bị vào nước lạnh cho tới khi bột nở mềm. Cho sữa tươi không đường, whipping cream vào sữa đậu rồi trộn đều. Đem hỗn hợp trên đi đun với lửa vừa phải, khi đã thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Tiếp theo, bạn vắt nước bột gelatin đã ngâm và cho vào hỗn hợp sữa đã đun chín. Cuối cùng dùng vá quấy đều cho tới khi nào gelatin tan hoàn toàn cùng hỗn hợp thì tắt bếp.
Bước 4: Cho vào khuôn tàu hủ Singapore
Thực hiện cho hỗn hợp đã đun sôi vào khuôn, nên hớt bọt trên bề mặt của tàu hủ Singapore để được mịn màng. Để khoảng 1 giờ đồng hồ bên ngoài cho tàu hủ Singapore nguội rồi đặt khuôn bánh vào ngăn mát của tủ lạnh để ăn ngon hơn và thời gian sử dụng được lâu hơn bạn nhé.
Bước 5: Thành phẩm tàu hủ Singapore
Thành quả bạn thu được sau khi hoàn thành các bước nấu tàu hủ Singapore chính là những chiếc tàu hủ sánh mịn và thơm béo, thích hợp trong những ngày tiết trời oi bức.
→ Nên ăn tàu hủ Singapore kèm với nguyên liệu nào?
Để thưởng thức món tàu hủ Singapore được ngon trọn vẹn thì bạn nên kết hợp với topping trân châu đường đen và trái cây. Món tàu hủ Singapore trân châu đường đen chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa tàu hủ mềm mịn và trân châu dẻo dai.
Đun sôi 1l nước rồi cho 150g trân châu đen vào khuấy đều đến khi trân châu nổi lên bề mặt. Tiếp đến nhỏ lửa dần và đun lửa nhẹ khoảng 20 phút.
Tiếp theo đậy nắp và ủ thêm khoảng 10 phút nữa, dùng vá có lỗ nhỏ để vớt trân châu loại bỏ nước, cuối cùng cho 70g đường nâu vào trộn đều là đã hoàn thành món trân châu đường đen ăn cùng tàu hủ Singapore.
Những điều cần lưu ý khi nấu tàu hủ Singapore
Trong quá trình nấu món tàu hủ Singapore để thơm ngon chuẩn bị bạn nên lưu ý một số điều sau:
- Bạn muốn món tàu hủ Singapore của mình có mùi thơm thì nên chọn đậu nành hạt nhỏ.
- Trân châu ăn kèm với tàu hủ có thể tự làm hoặc mua ở tiệm. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ăn theo sở thích cá nhân thì nên tự làm để vừa đảm bảo vệ sinh thực phẩm vừa có độ ngọt không quá nhiều.
- Sau khi hoàn tất quá trình đổ vào khuôn, nếu không muốn bị vỡ thì nên tách bánh ra khỏi khuôn trước khi cho ra đĩa. Hoặc bạn cũng có thể cho ít nước sôi vào trong tô và cho khuôn vào ngâm khoảng 5 giây để giúp tàu hủ giữ nguyên được hình dáng ban đầu.
- Tàu hủ Singapore sau khi nấu xong nên thưởng thức trong khoảng từ 1 – 2 ngày, không nên để quá lâu.
Câu hỏi thường gặp về tàu hủ Singapore
#1 Tàu hủ Singapore có béo không?
Tàu hủ Singapore có chứa một lượng chất béo đáng kể do sử dụng whipping cream và sữa tươi trong quá trình chế biến. Tuy nhiên, so với nhiều món tráng miệng khác, nó vẫn được coi là một lựa chọn tương đối lành mạnh. Một phần tàu hủ Singapore (khoảng 100g) chứa khoảng 150-200 calories, trong đó có khoảng 10-15g chất béo.
So với các món tráng miệng khác như kem hoặc bánh ngọt, tàu hủ Singapore có lợi thế là chứa protein từ đậu nành và ít đường hơn. Nếu bạn lo lắng về lượng calo, có thể điều chỉnh công thức bằng cách giảm lượng whipping cream hoặc thay thế bằng sữa đặc không đường.
#2 Tàu hủ Singapore bảo quản được bao lâu?
Cách bảo quản đúng cách
Để giữ cho tàu hủ Singapore luôn ngon và an toàn, việc bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Đầu tiên, hãy đảm bảo tàu hủ đã nguội hoàn toàn trước khi cho vào tủ lạnh. Sử dụng hộp kín hoặc bọc kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác. Nếu bạn làm nhiều, có thể chia nhỏ thành từng phần để dễ dàng lấy ra sử dụng.
Một mẹo nhỏ là đặt một lớp giấy thấm dầu lên bề mặt tàu hủ trước khi đậy nắp. Điều này giúp hấp thụ độ ẩm và giữ cho tàu hủ không bị đọng nước. Ngoài ra, tránh để tàu hủ ở cửa tủ lạnh vì nhiệt độ ở đây thường không ổn định.
Thời gian bảo quản tối đa
Khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, tàu hủ Singapore có thể giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng 3-5 ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị thơm ngon nhất, bạn nên ăn trong vòng 2-3 ngày đầu tiên. Sau thời gian này, kết cấu của tàu hủ có thể bị thay đổi, trở nên cứng hơn hoặc có nước đọng trên bề mặt.
Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, có thể đông lạnh tàu hủ Singapore. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng sau khi rã đông, kết cấu sẽ không còn mềm mịn như ban đầu. Vì vậy, tốt nhất là chỉ làm một lượng vừa đủ để thưởng thức trong vài ngày.
☑️ Mời bạn xem thêm nhiều bài viết khác:
- TOP 12 đặc sản Singapore ngon nhất không nên bỏ qua
- Cách làm bánh su kem Singapore dễ dàng tại nhà
- Cách làm món cua sốt Singapore siêu ngon tại nhà
- Cách làm cơm niêu Singapore ngon tại nhà
- Cách Làm Bún Gạo Xào Singapore Thơm Ngon
Với hương vị độc đáo và kết cấu mềm mịn, tàu hủ Singapore đã chứng minh sức hấp dẫn của mình không chỉ ở quê hương Singapore mà còn trên khắp khu vực Đông Nam Á. Món ăn này không chỉ là một phần của văn hóa ẩm thực Singapore mà còn là biểu tượng cho sự giao thoa và sáng tạo trong ẩm thực hiện đại của khu vực. Đừng quên lưu lại bài chia sẻ ở trên của VietCham để có món tàu hủ Singapore thơm ngon tại nhà mà không phải mất nhiều thời gian bạn nhé. Theo dõi VietCham để bổ sung thêm nhiều món ngon và thông tin hữu ích về “quốc đảo sư tử”.
VietCham Blog